3 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开取出 ，粉丝生姜 、开屏
2、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，
调料：料酒 、摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、
再铺上姜丝 ，蒜切末 。葱切葱花，中间段由背部下刀切割，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，做法 ：
1 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、