2 、常菜就不用再加盐了 。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，加入清水 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学热锅 ，常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛
8 、金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷搅匀即可。新手平底锅内可以放少许油 ，必学
3 、常菜
材料 ：金针菇250克 、
4、因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。
4 、
7 、用生粉加少许清水，切去菇脚部分 ，
将金针菇洗净 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，10 、加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。也可以不放油 ，调芡汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛会析出小部分的油脂。
6 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，
3、用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、
掌握5个小窍门，再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法 。
11 、把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果口味轻淡的，金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热，
9 、煎至肥牛变色 ，煎的时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、不过时间要煎得久些 ，